Qualidade do Leite

O leite é o alimento produto da ordenha de um mamífero, composto basicamente por água, gordura, proteínas, lactose e sais minerais. É considerado um alimento bastante rico, uma vez que é importante fonte de proteínas,vitaminas (especialmente A,. B1 e D) e de cálcio, sendo este elemento fundamental para a formação óssea...

Dr. João Gabriel Quaggio Brasil

Trabalha como médico veterinário no Laboratório de Qualidade da Constoj – Consultoria Agropecuária, onde realiza testes de qualidade do leite para produtores rurais.

Áreas de atuação

 

Laboratório de Qualidade

Bovinocultura leiteira

Sanidade do rebanho

Manejo reprodutivo

Nutrição animal

 

Lab. de Qualidade: Últimos resultados

Região de SJRP
o índice de CBT (Contagem Bacteriana Total) melhorou 30% desde o início do programa (...)

Região de Sto Antonio da Alegria
87,5% dos produtores apresentam índices de CBT abaixo dos limites máximos permitidos pela IN 51/2002 (máximo permitido = 750 mil UFC/ml)
81,25% apresentam índices de CCS (Contagem de Células Somáticas) abaixo dos limites máximos permitidos pela IN 51/2002 (máximo permitido = 750 mil células/ml), sendo que os índices melhoraram 15% desde o início do programa
100% dos produtores apresentam índice mínimo de proteína exigido pela IN 51/2002 (>2% m/m)
87,5% dos produtores apresentam índice mínimo de gordura exigido pela IN 51/2002 (>3% m/m)





Mês
MG
SP
PR
Brasil
Fev/2011
0,7285
0,7761
0,7513
0,7371
Fonte: CEPEA

 

 


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